L’importance d’inclure les légumes dans son alimentation ne constitue plus un secret pour quiconque. Sur les étalages et dans les rayons des supermarchés, il existe plusieurs types de légumes. Au sein de cette catégorie d’aliments, ce sont les légumes dits verts qui doivent être privilégiés en cuisine. Ces derniers sont cependant peu appréciés des enfants et parfois rejetés par les adultes.
Pourtant, leurs vertus s’avèrent nombreuses. Avec leur couleur généralement verte, ces légumes embellissent agréablement les assiettes. De plus, ils regorgent de propriétés sanitaires. C’est d’ailleurs pour cette dernière raison qu’ils doivent être régulièrement consommés. Voici donc leurs bienfaits.
Détoxifier l’organisme
Certains des aliments que nous consommons affectent le bon fonctionnement des organes et exposent ainsi le corps à une multitude de maladies. Dans le même temps, il existe de ces produits alimentaires dont la consommation favorise un parfait état de santé. C’est le cas des légumes verts. Selon le site masante-bienfaits.fr, ces aliments sont riches en fibres ; des composés qui assurent le bon transit intestinal. Ce qui permet au consommateur d’être à l’abri des problèmes de digestion comme la constipation.
Toujours grâce aux fibres qu’ils renferment, ces légumes verts empêchent les mauvaises graisses de boucher les artères. Ils luttent également contre les radicaux libres et réduisent l’absorption des graisses. Avec ces deux actions, le risque de développer des maladies cardiovasculaires ou cancers paraît réduit. Pour bénéficier de toutes ces vertus, il faut privilégier les légumes verts à forte teneur en folates. Ils ont en effet la particularité d’être un peu amers et c’est l’exemple de la roquette, du chou, du brocoli et des épinards.
Renforcer le système immunitaire
Un système immunitaire affaibli n’est pas en mesure de défendre convenablement l’organisme contre les maladies et autres formes d’affections. Une façon simple et naturelle de renforcer son immunité afin de préserver sa santé est de consommer des légumes verts. Ces aliments doivent une telle force à leur richesse en vitamines.
Concrètement, ils renferment de la vitamine C ; une substance disponible dans le brocoli qui possède non seulement cette fonction principale, mais réduit aussi la fatigue et aide à l’absorption du fer. Il faut rappeler que le fer constitue l’élément qui assure vers les cellules le transport de l’oxygène. Par ailleurs, il y a la vitamine À qui représente un corps présent en grand nombre dans les légumes verts comme la courgette. À elle seule, cette vitamine renforce l’immunité, corrige la vision et participe au renouvellement cellulaire.
Les légumes verts : une solution contre le diabète et les maladies du cœur
Deux substances présentes dans les légumes verts permettent de lutter contre les maladies du cœur et le diabète ; des affections dont le taux de morbidité ne cesse de croître chaque année. Il s’agit des antioxydants et des minéraux. Parlant par exemple de la première catégorie de composés, ils agissent sur le taux de glycémie en réduisant celui-ci. Ce qui minimise le risque de développer le diabète. Ces corps ralentissent aussi le vieillissement cutané et réduisent l’oxydation. En ce qui concerne le second groupe de substances, notamment le magnésium et le calcium, ils luttent respectivement contre le stress et la contraction musculaire. Il y a également dans les légumes verts le potassium qui contrôle la pression artérielle, limitant ainsi l’atteinte aux maladies cardiaques.
Chaque légume vert joue un rôle particulier dans l’organisme. Tous les aliments de cette catégorie possèdent des fonctions communes. Celles-ci restent majoritairement sanitaires et consistent notamment à optimiser l’immunité, évacuer les toxines de l’organisme puis prévenir les maladies du cœur ainsi que le diabète.
